ЧАЙНИЙ СТОЛИК ЧАБАНЬ ULAN BATOR 27 НА 18 СМ

Чайна церемонія, Гунфу-Ча або, як її часто називають у Китаї, Кунг-Фу чаю. Це один із найдавніших китайських традицій, якій кілька років тисяч. Церемонія Гунфу-Ча — це прабатько всіх чайних традицій, які стали популярні в усьому світі, зародився він у китайських провінціях Фуцзянь і Гуандун.

У Китаї до приготування чаю належать дуже трепетно, йому приділяється багато уваги, для насолоди смаком і ароматом чаю.

Традиції чаювання в Китаї мають понад тисячу років. Вище мистецтво чаю, або гунфу ча вперше зародилося середйдахадських ченців. Згодом вони розвивалися й вдосконалювалися, з'являвся безліч інвентарю і визначилися основні правила приготування певних сортів чаю

Правильно підібраний чайний посуд і аксесуари необхідні як для заварювання чаю, так і для створення правильної атмосфери чайної церемонії.

Набори для чайної церемонії можуть містити

• Чахай або посудина справедливостіспеціальний аксесуар для розливання чаю у формі маленького глечика. Це невіддільна частина чайної церемонії. Після заварювання чай відразу зливається в чахай і тільки потім розливається по чашах.


• Піала ча бей потрібна для повного розкриття смаку чаю, позаяк смак і аромат чаю змінюється з кожним ковтком і заварюванням. По суті, це чаша для рису, яку пристосували, свого часу для чаювання. Упродовж довгого часу чайна культура розвивалася й еволюціонувала від простого глиняного посуди до кераміки та вишуканих порцелянових півал витончених форм і розпису


• Гайвань це спеціальна чаша для заварювання  чаю не великого розміру, яка складається безпосередньо з чаші, кришки та блюдця.


• Чайна коробочка або Чахе, до неї кладуть чай перед заварюванням. Це робиться для того, щоб вдихнути аромат чаю та розглянути чайні листи.


• Чабань або чайна дошка. Це таця або чайний столик, один із головних предметів у чайній церемонії. Чабань потрібен для правильного розміщення чайного посуду та інших аксесуарів, а також для зручного зливання води.

Церемонія Гунфу-Ча — це процес, який має наповнювати душу та розум людини. Водночас даруючи йому насичений смак і аромат. Отримати все це без якісної та правильної води дуже важко, так само важлива підготовка води до церемонії

Мистецтво роботи з водою передавалася в Китаї, передавалася з покоління в покоління, постійно вдосконалюючись. Процес підготування води починається з її підбору. Вода з різними домішками та сторонніми запахами явно не підійде для чаювання. Так само не підійде занадто м'яка вода, у ній занадто мало "земли" (різних мінералів і солей)

Заведено, що найкраща вода для чайної церемонії джерельна, вважається, що така вода бере свій початок із серця землі й оживляє чай. Зараз таку вожду отримати досить складно тому можна взяти гарну очищену воду (не дуже м'яку, але й не сильно демінералізовану). Воду для заварювання нагрівають в окремому спеціальному посуді, вона нагрівається один раз і не допускається його остигання й повторне нагрівання. Вважається, що це вбиває корисні властивості води та робить її жорсткою.

Не допускається остигання й повторне нагрівання — це підвищує м'якість води та вбиває її живі властивості. Тільки досвідчений чайний майстер може визначити достатній нагрів води, а залежності від сорту використовуваного чаю.

https://youtu.be/PIkvN5B1y98