ХОЛДЕР DVG ПОРТАФІЛЬТР Ø 58 MM ДЛЯ CIMBALI НА 2 НОСИКА ПОДВІЙНИЙ

Портафільтр, він же холдер — це одна з ключових деталей кавомашини, призначеної для приготування еспресо. У буквальному перекладі з італійської та англійської мов «тримач фільтра» так називається знімна частина кавоварки, куди вставляється фільтр із меленою кавою. Власне, це і є ріжок, від якого дістала назву ціла лінійка кавоварок різних виробників, орієнтована насамперед на приготування ароматного та міцного еспресо в ріжкових кавомашинах

Класифікація Холдерів

Портафільтри бувають двох видів: з дном і без дна, а вони так само діляться на підтримувальні та не підтримують тиск. Nacked Filter Holder (або Botomless Holder) — так званий «дірявий» холдер — різновид ріжка, що не має носика (лейки). У таких холдерів немає дна.

Холдери з підтримкою й без підтримки тиску відрізняються зовні: з внутрішнього боку в їх дні безліч маленьких отворів, а з зовнішньої — або одна (підтримувальних тиск), або багато (не підтримують). Наявність отворів впливає на наявність пінки: за великого тиску в чашці з кавою буде багато пінки, за звичайного — менше.

Як вибрати холдер для кавомашини

Якщо ви любите міцний, ароматний, насичений напій, то вибираючи ріжкову кавомашину, необхідно врахувати пару нюансів, що стосуються портуфільтра:

• він має бути важким (веселіти не менш ніж 500-600 грамів) — це зумовлено тим, що «правильний» метал (латунь, сталь) не може бути легким, а інші сплави недостатньо добре тримають температуру під час подавання пари на фільтр з кавою,


• ручка має бути добре заізольована (гумою або особливим пластиком) — це необхідно, щоб під час виймання, а особливо під час повернення ріжка в групу на нього не ковзала долонею, обмотка має також виконувати функції термоізоляції, оскільки під час подавання пара холдер сильно нагрівається,


• Бездонний (naked filter holder) — це нова фішка, коли в холдера немає лійки, на думку кавових гурманів така конструкція дає змогу покращити смак кави, оскільки дорогою в чашку він менше контактує з металом.